这种“人造肉”复制的是动物的肌肉组织，主要有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及一些矿物质、维生素等微量成分组成。其工艺是研究人员从家畜的肌肉细胞里提取干细胞，将它放进富含营养的培养液中，帮助这些细胞进行分裂，复制出想要的数目。
培养“人造肉”的过程非常有难度，肌肉组织中蛋白质的种类和结构往往决定了肉的口感，游离的氨基酸、核苷酸、脂肪含量、矿物质、维生素等影响“肉味”的关键。
研究人员对“人造肉”的前景持乐观态度，也是必须攻克的目标。如果从一个家畜身上取下来1个肝细胞，在工厂里就可以把它培养成100万个细胞。
笔者断言，“人造肉”可以让人类不再背负人道和环保的双重压力，又能工业化生产，各国定会加大科研投入，人类未来将可以食用“人造肉”。