动物疫病的流行使肉类食品在人们心里的地位每况愈下，而且其高能量极易使现代人患上富贵病。现在许多人都达成共识，要多吃蔬菜、粗粮。但对于长期习惯吃荤的人来说，这简直就像受罪。

怎样办素食做得于荤食媲美，斋菜便是一绝。佛家人长期食斋，常吃不腻，而且还健健康康的，可见其营养与美味。目前已有许多人加入来了食斋做斋的行列。随着肉类的不安全性越来越被人忌惮，不久肯定会掀起一股食斋风，普通家庭都将会做几样那首斋菜，书店也将推行斋菜菜谱的。